【懷舊系列】香港茶記嘅代表 - 澳牛

繼上次一探華星之後，我哋爹您術士今次嚟到香港茶記界數一數二嘅龍頭大佬 - 澳洲牛奶公司 - 朝一朝聖。無錯，澳牛係屬於我哋香港人咖。點解咁講？淨係睇啲伙記嘅態度同效率就知，完全係正宗殿堂級嘅港式茶記。

剛進門，收銀櫃台嘅伙記就嗌「五位！～嗰邊！」櫈都尚未坐暖，企喺身旁嘅伙記已經金睛火眼盯住我咃五個，雖然佢未開口，但從佢熱切嘅眼神，我聽得出「嘀嗒嘀嗒…」的聲音不斷加快，完全感受到佢幾想我哋快啲落單，唔好哂大家時間。

由於爹您術士已經食咗晚飯，就淨係嚟負責試甜品。「唔該，一個鮮奶燉蛋白吖」

「一個白！」幫我哋落單嘅伙記一咆哮，三秒後，鮮奶燉蛋白旋即由第二位伙記遞上。效率之高，實在令全枱驚嘆！伙記嘅比例完全係一枱客一個伙記，絕對係犀利過五星級酒店。

(熱) 鮮奶燉蛋白 $26

好味指數：4.5/5
推介指數：4/5

不愧用「牛奶」二字命名嘅餐廳！每一啖都滲透著濃郁嘅牛奶香味，幸福感立即湧上心頭。相對市面上其他鋪，澳牛呢碗比較黏稠，口感比較滑。

若然係特別喜愛奶味嘅朋友，即使天氣比較熱，筆者堅持推介食熱。

(熱) 杏汁燉雞蛋 $26 

好味指數：3/5  

推介指數：2.5/5

望吓個樣就知有幾滑。食落去，杏汁味道較為清淡，蛋嘅味道相對突出。如果係好似爹您術士咁聞吓都怕杏仁味，輕嚐一口，過吓口癮都係可以接受嘅。不過，對於酷愛杏汁嘅朋友而言，杏汁嘅比例稍為失望。

　
每次嚟到澳牛，筆者都必點嘅不二之選 - 茶餐。
好味指數：4/5
推介指數：4/5

茶餐-火煺炒蛋併多士

真心想拜個廚為師，點樣炒到啲蛋咁香滑。配埋烘到啱啱燶燶哋嘅多士！！！夾埋一齊放入口，十世無食到咁頂呱呱嘅快餐！真係要學食神裡面嘅家燕姐講句「嘩！好好味啊～呢種感覺好似騰雲駕霧一樣！」炒蛋嘅份量，比起一般茶餐廳多，多士亦都比較厚身，咬落去嘅口感分係絕對100！

茶餐-叉燒湯意

男生們唔洗怕唔夠飽，茶餐除咗多士炒蛋之外，仲有個麵。即使最愛沙嗲牛麵嘅我，嚟到呢度都捨棄沙嗲牛。因為港式湯意真係唔係到到有！外國人鐘唔鐘意呢種味道嘅意粉我唔知啦，但香港人就一定會鐘意。濃郁嘅豬骨湯，加上幾片肥瘦均勻嘅叉燒片，彈牙唔黏身嘅意粉。

(凍) 好立克  跟餐凍飲+$2 

當伙記察覺到我就嚟食完個茶餐，就主動問我飲咩。唔洗講，又係九秒九速度奉上。

碎冰，飲落去特別爽。邊飲邊有啲嘢咬下，又唔會令到杯嘢飲太淡味。讚！

(凍) 好立克
居然都用熱碟上，點解？
事關當旺場嗰陣，有碟托底，可以方便伙記輕鬆展現佢哋捧餐絕技，閒閒哋單手就夾住三四五杯飲品端俾啲客。

總括嚟講，澳牛嘅水準保持得幾好，「高效率，好味道！」

但切記，唔好期望喺度劉華講嗰句「親切嘅笑容，誠懇嘅服務態度」會出現，畢竟嘆澳牛，係真係食好嘢，而唔係嘆伙記虛偽嘅笑容。期望越少，越容易好似我哋咁得到喜出望外嘅服務。

未試過嘅朋友一定要試，唔係你真係唔好同人講你住香港，食過茶記。

溫馨提示：如果下午茶時段去試，有心理準備要企係熱辣辣嘅街頭等一等。筆者建議，晚飯時段去較佳，可以避開暮名而去嘅人流。

位置：佐敦白加士街47號

建議路線：佐敦地鐵站C1出口，步行5分鐘。